味噌鮭魚菠菜滑蛋

鮭魚片100g、雞蛋2顆、菠菜80g、鴻喜菇60g、洋蔥30g、海帶芽15g、嫩豆腐60g、味噌半小匙

1人份；鮭魚油脂較高，烹調油減量。

1. 鮭魚切小塊，少油煎至半熟取出。
2. 味噌用少量溫水化開，加入蛋液中。
3. 原鍋炒洋蔥、鴻喜菇、菠菜與海帶芽。
4. 放回鮭魚與嫩豆腐。
5. 倒入蛋液，小火推成滑蛋即可。