白胡椒魷魚高麗菜鍋
食材清單
魷魚圈120g、雞蛋1顆、高麗菜150g、杏鮑菇60g、木耳40g、豆芽60g、薑片3片、風味主軸：白胡椒暖香、調味：薑絲/蒜末/蔥花/白胡椒/米醋/檸檬汁/薄鹽醬油少量
份量建議
1人份；可作午餐或晚餐一鍋完成，若需要主食建議搭配花椰菜米80～100g。
做法步驟
1. 先處理主蛋白：魷魚圈120g、雞蛋1顆，海鮮類洗淨瀝乾，豆腐或蛋類切好備用。
2. 準備配菜：高麗菜150g、杏鮑菇60g、木耳40g、豆芽60g、薑片3片，較硬的蔬菜先切薄片，菇類撥散，葉菜最後下。
3. 先以少量水或少油炒香方式建立「白胡椒暖香」湯底，避免使用高鈉高糖湯塊。
4. 依序放入耐煮蔬菜、菇類、豆腐類，再放入魷魚圈120g等主蛋白，避免海鮮過老。
5. 起鍋前用白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油微調，完成一鍋煮料理。