蒜蓉金針菇蛤蜊蝦仁蒸

蛤蜊150g、蝦仁80g、金針菇100g、嫩豆腐100g、青江菜80g、木耳30g、紅椒30g、蒜末8g、蔥花少許

1人份；金針菇與豆腐取代粉絲。

1. 蛤蜊吐沙，蝦仁去腸泥。
2. 盤底鋪嫩豆腐與金針菇，旁邊放青江菜、木耳、紅椒。
3. 放蛤蜊與蝦仁在上層。
4. 蒜末加1大匙熱水與少量薄鹽醬油拌成蒜蓉汁。
5. 蒸8分鐘至蛤蜊開口，撒蔥花。