苦瓜蛋白蝦仁滑炒

1. 苦瓜切薄片，快速汆燙降低苦味。
2. 蝦仁以薑絲和胡椒抓醃。
3. 少油炒洋蔥、菇、木耳與紅椒。
4. 加蝦仁和苦瓜快炒。
5. 倒入蛋白，輕推至凝固即起鍋。