苦瓜蛋白蝦仁滑炒

主蛋白：蝦仁100g、蛋白2顆
配菜：苦瓜100g、木耳30g、紅椒30g、洋蔥30g、鴻喜菇50g
調味：薑絲、白胡椒、薄鹽醬油半小匙

1人份；蛋白可增加滑嫩口感

1. 苦瓜切薄片，快速汆燙降低苦味。
2. 蝦仁以薑絲和胡椒抓醃。
3. 少油炒洋蔥、菇、木耳與紅椒。
4. 加蝦仁和苦瓜快炒。
5. 倒入蛋白，輕推至凝固即起鍋。