蝦仁菇米蛋包飯替代

1. 杏鮑菇切小丁，花椰菜切米狀。
2. 少油炒洋蔥、杏鮑菇丁、花椰菜米與彩椒。
3. 加蝦仁與菠菜炒熟，形成低醣飯餡。
4. 雞蛋煎成大蛋皮。
5. 將低醣飯餡包入蛋皮，番茄切丁作清爽配菜。