蝦仁100g、嫩豆腐120g、蛋白2顆、苦瓜100g、香菇1朵、木耳30g、薑絲少許、蔥花少許
1人份；苦瓜可先汆燙降低苦味。
1. 苦瓜切薄片，快速汆燙去苦。2. 豆腐切丁鋪碗底，放香菇與木耳。3. 蛋白加水打勻，倒入碗中。4. 放苦瓜、蝦仁與薑絲。5. 中小火蒸10分鐘，起鍋撒蔥花。
