檸檬蝦仁冷豆腐沙拉

蝦仁100g、嫩豆腐150g、生菜80g、小黃瓜60g、小番茄6顆、洋蔥30g、海帶芽20g、檸檬汁1大匙

1人份；可作午餐輕食主菜。

1. 蝦仁汆燙至熟後放涼。
2. 嫩豆腐切大塊，海帶芽泡開瀝乾。
3. 生菜、小黃瓜、小番茄與洋蔥備好。
4. 檸檬汁、黑胡椒與少量薄鹽醬油調成清爽醬。
5. 生菜鋪底，放豆腐、蝦仁與配菜，淋醬完成。