剝皮辣椒雞絲山藥冬瓜餐

主蛋白：雞胸絲120g、嫩豆腐100g；控量山藥：熟山藥丁約60g；配菜：冬瓜、白菜、香菇、木耳、青江菜；風味主軸：剝皮辣椒雞湯風

1人份；熟山藥丁約60g，雞胸絲120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；山藥視為本餐澱粉來源，只做黏滑飯感配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 山藥蒸熟切丁，雞胸煮熟撕絲，豆腐切丁。2. 冬瓜、白菜、香菇、木耳和青江菜切好。3. 一鍋煮冬瓜、香菇和木耳。4. 加雞絲、豆腐、山藥、白菜與少量剝皮辣椒湯汁燴煮。5. 放青江菜完成。