泰式雞胸山藥豆芽溫沙拉

主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；控量山藥：熟山藥片約60g；配菜：黃豆芽、小黃瓜、番茄、洋蔥、彩椒；風味主軸：檸檬酸辣

1人份；熟山藥片約60g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；山藥視為本餐澱粉來源，只做黏滑飯感配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 山藥蒸熟切片，雞蛋煮熟。2. 雞胸煎熟切片，黃豆芽汆燙瀝乾。3. 小黃瓜、番茄、洋蔥和彩椒切好。4. 將雞胸、豆芽、山藥片和彩蔬拌入檸檬汁、蒜末、辣椒和香菜。5. 與雞蛋一起盛盤。