海鮮豆皮牛蒡紅蘿蔔瓠瓜鮮煲
食材清單
主蛋白：蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g；根纖主軸：牛蒡片40g、紅蘿蔔片25g；配菜：瓠瓜、香菇、白菜、海帶芽、豆芽；風味主軸：菇菇海鮮清香
份量建議
1人份；牛蒡片40g、紅蘿蔔片25g，蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g，配菜總量約250～350g；牛蒡與紅蘿蔔視為根莖纖維與少量澱粉來源，只作控量根纖配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 牛蒡和紅蘿蔔切片，蛤蜊吐沙，蝦仁備用，豆皮沖熱水切條。2. 瓠瓜、香菇、白菜、海帶芽和豆芽備好。3. 一鍋炒香薑絲與香菇。4. 加瓠瓜、牛蒡、紅蘿蔔、白菜、蛤蜊和豆皮少湯燴煮。5. 放蝦仁、海帶芽和豆芽。