羅勒番茄鮭魚牛蒡紅蘿蔔燴盤
食材清單
主蛋白：鮭魚100g、板豆腐80g；根纖主軸：牛蒡片40g、紅蘿蔔片25g；配菜：番茄、櫛瓜、蘑菇、花椰菜、紅甜椒；風味主軸：羅勒番茄胡椒
份量建議
1人份；牛蒡片40g、紅蘿蔔片25g，鮭魚100g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；牛蒡與紅蘿蔔視為根莖纖維與少量澱粉來源，只作控量根纖配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 牛蒡和紅蘿蔔切薄片汆燙，鮭魚和豆腐切塊煎香。2. 番茄、櫛瓜、蘑菇、花椰菜和紅甜椒切好。3. 一鍋炒番茄和蘑菇出汁。4. 加牛蒡、紅蘿蔔、櫛瓜、花椰菜、豆腐和鮭魚短燴。5. 起鍋放紅甜椒與羅勒。