烏醋里肌芋頭筍絲濃湯菜

主蛋白：里肌肉片120g、豆干80g；控量芋頭：熟芋頭條約40g；配菜：筍絲、木耳、紅甜椒、白菜、豆芽；風味主軸：烏醋酸香

1人份；熟芋頭條約40g，里肌肉片120g、豆干80g，配菜總量約250～350g；芋頭視為本餐澱粉來源，只作小塊濃稠湯菜配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 芋頭蒸熟切條，里肌肉片抓白胡椒，豆干切條。2. 筍絲、木耳、紅甜椒、白菜和豆芽切好。3. 一鍋少油炒里肌、筍絲、木耳和白菜。4. 加豆干、芋頭條、少量水與烏醋收成濃湯菜。5. 最後放紅甜椒與豆芽。