薑絲魚片山藥冬瓜耐放飯盒
食材清單
主蛋白：鯛魚片130g、嫩豆腐80g；控量根莖：山藥丁35g、白蘿蔔丁45g、牛蒡丁15g；配菜：冬瓜、香菇、小白菜、海帶芽、木耳；風味主軸：薑絲昆布
份量建議
1人份；山藥丁35g、白蘿蔔丁45g、牛蒡丁15g，鯛魚片130g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量便當配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 山藥、白蘿蔔和牛蒡切丁，牛蒡泡水後汆燙。2. 魚片以薑絲和白胡椒抓拌，豆腐切丁。3. 冬瓜、香菇、小白菜、海帶芽和木耳備好。4. 少油煎魚片與豆腐，另鍋用少量昆布水燴根莖丁、冬瓜、香菇和木耳至收乾。5. 裝盒時魚片與根莖菜分格，小白菜最後放。
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