香茅魚片南瓜蓮藕薄片酸湯盤
食材清單
主蛋白：魚片130g、板豆腐80g；煎烤根莖薄片：南瓜薄片30g、蓮藕薄片30g、白蘿蔔薄片20g；配菜：番茄、黃甜椒、蘑菇、白菜、豆芽；風味主軸：香茅檸檬番茄
份量建議
1人份；南瓜薄片30g、蓮藕薄片30g、白蘿蔔薄片20g，魚片130g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 根莖切薄片，蓮藕泡水瀝乾，魚片以白胡椒抓拌。2. 豆腐切塊，番茄、黃甜椒、蘑菇、白菜和豆芽備好。3. 少油煎烤根莖薄片。4. 另鍋煮香茅、番茄、蘑菇、豆腐和魚片。5. 放白菜、黃甜椒與豆芽，關火加檸檬汁，搭煎薄片。
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