薑絲魚片豆腐山藥冬瓜主菜

雙蛋白：鯛魚片130g、嫩豆腐120g；控量根莖：山藥丁35g、白蘿蔔丁40g、牛蒡丁15g；配菜：冬瓜、小白菜、香菇、海帶芽、薑絲；風味主軸：薑絲昆布

1人份；山藥丁35g、白蘿蔔丁40g、牛蒡丁15g，鯛魚片130g、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 山藥、白蘿蔔和牛蒡切丁，牛蒡泡水。2. 魚片以薑絲和白胡椒抓拌，豆腐切丁。3. 冬瓜、小白菜、香菇和海帶芽備好。4. 少量昆布水煮香菇、根莖丁和冬瓜，再放豆腐與魚片。5. 魚片熟後加小白菜和海帶芽，收成少湯主菜。