泰式雞胸馬鈴薯豆芽溫沙拉

主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；控量澱粉：熟馬鈴薯半份約60g；配菜：黃豆芽、小黃瓜、番茄、洋蔥、彩椒；風味主軸：檸檬酸辣

1人份；熟馬鈴薯半份約60g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；馬鈴薯視為本餐主食來源，只做半份替飯，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 馬鈴薯蒸熟切片，雞蛋煮熟。2. 雞胸煎熟切片，黃豆芽汆燙瀝乾。3. 小黃瓜、番茄、洋蔥和彩椒切好。4. 將雞胸、豆芽和彩蔬拌入檸檬汁、蒜末、辣椒和香菜。5. 與馬鈴薯和雞蛋一起盛盤。