咖哩優格蒸雞胸花椰盤

1. 先準備主蛋白：雞胸肉120g，以蒸、短蒸、蒸烤或先蒸後放溫的方式完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備蒸煮料理淋醬基底：乾咖哩粉、無糖優格、檸檬汁、蒜粉、黑胡椒，醬料只做薄淋、小碟或出鍋後少量拌入。
3. 準備配菜：白花椰90g、青花菜80g、蘑菇70g、菠菜60g，依熟成速度分開蒸、燙或放涼，避免全部煮爛。
4. 依「雞胸與雙花菜蒸熟，乾咖哩粉用檸檬汁化開後拌無糖優格，薄淋雞胸蔬菜盤」方式完成主菜與淋醬，讓主蛋白、配菜與醬汁形成完整減醣料理。
5. 以咖哩優格作為風味主軸，起鍋前確認乾咖哩粉取代咖哩塊，無糖優格取代奶油醬，不加糖不勾芡，不加糖、不勾芡、不用高糖市售淋醬。