義式香草牛肉蔬菜棒

1. 先準備主蛋白：瘦牛肉片100g，以蒸、煎、烤、汆燙或冷切完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備蔬菜棒沾醬基底：羅勒、奧勒岡、檸檬汁、蒜末、黑胡椒，醬料以小碟分裝、少量沾取為原則。
3. 準備蔬菜棒：白花椰80g、青花菜80g、蘑菇條70g、洋蔥條30g，可切條、切段、汆燙或冰鎮，並確實瀝乾水分。
4. 依「牛肉片快煎捲條，雙花菜蘑菇洋蔥處理後擺盤，義式香草檸檬沾醬小碟搭配」方式完成主蛋白、蔬菜棒與沾醬，讓整份料理具備蛋白質、蔬菜量與風味層次。
5. 以義式香草作為風味主軸，起鍋前確認牛肉選瘦片，香草檸檬減少鹽與糖醬，白花椰增加飽足；不加糖、不勾芡、不使用高糖沙拉醬或甜辣醬。