豆腐優格雞胸蔬菜棒盒

1. 先準備主蛋白：雞胸肉120g，以蒸、煎、烤、汆燙或冷切完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備蔬菜棒沾醬基底：嫩豆腐、無糖優格、檸檬汁、蒜粉、白胡椒，醬料以小碟分裝、少量沾取為原則。
3. 準備蔬菜棒：小黃瓜條80g、芹菜棒70g、紅蘿蔔少量40g、白花椰80g，可切條、切段、汆燙或冰鎮，並確實瀝乾水分。
4. 依「雞胸蒸熟切條，蔬菜切棒或汆燙後瀝乾，嫩豆腐壓泥拌無糖優格檸檬蒜粉，做成小碟沾醬」方式完成主蛋白、蔬菜棒與沾醬，讓整份料理具備蛋白質、蔬菜量與風味層次。
5. 以豆腐優格白醬作為風味主軸，起鍋前確認豆腐優格取代美乃滋，紅蘿蔔少量點綴，雞胸不裹粉，不加糖；不加糖、不勾芡、不使用高糖沙拉醬或甜辣醬。