番茄辣椒莎莎烤魚醬
食材清單
燒烤醬：番茄、辣椒、洋蔥末、蒜末、檸檬汁。搭配主蛋白：煎烤魚排150g。配菜：櫛瓜80g、蘑菇70g、菠菜60g、黑木耳40g。風味主軸：番茄蒜辣。
份量建議
1人份；燒烤醬約1～2大匙或乾式醬粉少量即可，主蛋白約100～150g，蔬菜與菇類約250～350g；建議薄刷，不厚塗。
做法步驟
1. 先準備燒烤醬基底：番茄、辣椒、洋蔥末、蒜末、檸檬汁，所有醬料以無糖、低鈉、薄刷為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為煎烤魚排150g，配菜為櫛瓜80g、蘑菇70g、菠菜60g、黑木耳40g，蛋白質先擦乾或切適口大小，皆不裹粉。
3. 依「番茄辣椒洋蔥蒜末切丁，拌檸檬汁與胡椒，魚排烤熟後以莎莎醬薄鋪，搭烤菇菜」方式製作醬料，醬料只薄刷、薄抹或做乾式醬粉，不整盤厚塗。
4. 以番茄蒜辣作為風味主軸，搭配烤、炙、氣炸或乾煎完成主蛋白與蔬菜。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不用市售高糖烤肉醬，搭配多量蔬菜做成完整減醣餐。