黑胡椒蘑菇烤牛肉醬
食材清單
燒烤醬：蘑菇碎、洋蔥末、蒜末、黑胡椒、無糖豆漿少量。搭配主蛋白：瘦牛肉片100g。配菜：白花椰90g、西芹70g、黑木耳40g、青花菜80g。風味主軸：黑胡椒菇香。
份量建議
1人份；燒烤醬約1～2大匙或乾式醬粉少量即可，主蛋白約100～150g，蔬菜與菇類約250～350g；建議薄刷，不厚塗。
做法步驟
1. 先準備燒烤醬基底：蘑菇碎、洋蔥末、蒜末、黑胡椒、無糖豆漿少量，所有醬料以無糖、低鈉、薄刷為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為瘦牛肉片100g，配菜為白花椰90g、西芹70g、黑木耳40g、青花菜80g，蛋白質先擦乾或切適口大小，皆不裹粉。
3. 依「蘑菇洋蔥蒜末乾炒出香，加入少量無糖豆漿與黑胡椒做粗醬，薄刷瘦牛肉片後快速烤熟」方式製作醬料，醬料只薄刷、薄抹或做乾式醬粉，不整盤厚塗。
4. 以黑胡椒菇香作為風味主軸，搭配烤、炙、氣炸或乾煎完成主蛋白與蔬菜。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不用市售高糖烤肉醬，搭配多量蔬菜做成完整減醣餐。