無糖番茄蒜香烤雞醬
食材清單
燒烤醬：無糖番茄糊、蒜末、洋蔥末、黑胡椒、米醋。搭配主蛋白：雞胸肉120g。配菜：青花菜90g、蘑菇70g、彩椒40g、黑木耳40g。風味主軸：番茄蒜香。
份量建議
1人份；燒烤醬約1～2大匙或乾式醬粉少量即可，主蛋白約100～150g，蔬菜與菇類約250～350g；建議薄刷，不厚塗。
做法步驟
1. 先準備燒烤醬基底：無糖番茄糊、蒜末、洋蔥末、黑胡椒、米醋，所有醬料以無糖、低鈉、薄刷為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為雞胸肉120g，配菜為青花菜90g、蘑菇70g、彩椒40g、黑木耳40g，蛋白質先擦乾或切適口大小，皆不裹粉。
3. 依「番茄糊加米醋與少量水調成薄醬，先乾煎洋蔥蒜末出香，再拌入調味，薄刷雞胸與菇菜烤熟」方式製作醬料，醬料只薄刷、薄抹或做乾式醬粉，不整盤厚塗。
4. 以番茄蒜香作為風味主軸，搭配烤、炙、氣炸或乾煎完成主蛋白與蔬菜。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不用市售高糖烤肉醬，搭配多量蔬菜做成完整減醣餐。