花椒番茄花枝莎莎醬

1. 先準備主蛋白：花枝120g，以蒸、烤、煎、燙或氣炸完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備莎莎醬基底：番茄丁、花椒粉少量、蒜末、米醋、香菜，所有水果或酸味材料都以少量、無糖為原則。
3. 準備配菜：筍絲70g、黑木耳50g、青江菜70g、白花椰80g，依熟成速度分開處理，保留蔬菜脆口與高纖口感。
4. 依「花枝切花燙熟，番茄蒜末米醋香菜拌花椒粉成莎莎，搭筍絲木耳白花椰」方式製作莎莎醬，保留粗粒口感，避免打成高糖濃醬。
5. 以花椒番茄作為風味主軸，起鍋前確認花椒粉少量增香，不加麻辣醬，花枝不裹粉；莎莎醬只薄鋪或小量搭配，做成完整減醣餐。