芥末籽小黃瓜干貝莎莎

1. 先準備主蛋白：干貝120g，以蒸、烤、煎、燙或氣炸完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備莎莎醬基底：小黃瓜丁、芥末籽粉、檸檬汁、洋蔥末、巴西里，所有水果或酸味材料都以少量、無糖為原則。
3. 準備配菜：蘆筍80g、菊苣70g、黑木耳40g、番茄半顆，依熟成速度分開處理，保留蔬菜脆口與高纖口感。
4. 依「芥末籽粉用檸檬汁化開，拌小黃瓜洋蔥巴西里成莎莎，搭煎干貝與溫沙拉」方式製作莎莎醬，保留粗粒口感，避免打成高糖濃醬。
5. 以芥末籽檸檬作為風味主軸，起鍋前確認不加蜂蜜，干貝不裹粉，小黃瓜增加醬料體積；莎莎醬只薄鋪或小量搭配，做成完整減醣餐。