檸檬薄荷蝦仁莎莎杯
食材清單
主蛋白：蝦仁120g。莎莎醬：薄荷葉、檸檬汁、小黃瓜丁、番茄丁、洋蔥末。配菜：蘿蔓葉80g、海帶芽20g、黑木耳40g、白花椰80g。風味主軸：薄荷檸檬。
份量建議
1人份；主蛋白約100～150g，莎莎醬約2～4大匙，蔬菜與菇類約250～350g；若使用水果丁或橄欖，僅作少量提味，不當主要份量。
做法步驟
1. 先準備主蛋白：蝦仁120g，以蒸、烤、煎、燙或氣炸完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備莎莎醬基底：薄荷葉、檸檬汁、小黃瓜丁、番茄丁、洋蔥末，所有水果或酸味材料都以少量、無糖為原則。
3. 準備配菜：蘿蔓葉80g、海帶芽20g、黑木耳40g、白花椰80g，依熟成速度分開處理，保留蔬菜脆口與高纖口感。
4. 依「蝦仁汆燙後放涼，薄荷番茄小黃瓜洋蔥檸檬汁拌成莎莎，裝在蘿蔓葉杯中」方式製作莎莎醬，保留粗粒口感，避免打成高糖濃醬。
5. 以薄荷檸檬作為風味主軸，起鍋前確認蘿蔓取代餅皮，檸檬薄荷取代甜醬，白花椰增加飽足；莎莎醬只薄鋪或小量搭配，做成完整減醣餐。