番茄羅勒雞胸莎莎醬盤

1. 先準備主蛋白：雞胸肉120g，以蒸、烤、煎、燙或氣炸完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備莎莎醬基底：番茄丁、羅勒、洋蔥末、檸檬汁、黑胡椒，所有水果或酸味材料都以少量、無糖為原則。
3. 準備配菜：蘿蔓葉80g、小黃瓜60g、青花菜80g、蘑菇70g，依熟成速度分開處理，保留蔬菜脆口與高纖口感。
4. 依「番茄去籽切丁與洋蔥羅勒檸檬汁拌勻，雞胸烤熟切片，搭配生菜與烤菇菜，莎莎醬薄鋪在雞胸上」方式製作莎莎醬，保留粗粒口感，避免打成高糖濃醬。
5. 以番茄羅勒作為風味主軸，起鍋前確認番茄自然酸甜不加糖，雞胸不裹粉，莎莎醬不勾芡；莎莎醬只薄鋪或小量搭配，做成完整減醣餐。