紫蘇梅醋低糖沾醬

1. 先準備沾醬基底：紫蘇葉、無糖梅醋少量、米醋、薑泥、白胡椒，所有調味以少量、無糖、低鈉為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為水煮雞胸120g，配菜為白菜80g、青江菜70g、海帶芽20g、小黃瓜60g，以蒸、烤、燙、氣炸或乾煎方式完成。
3. 依「紫蘇葉切細，加入無糖梅醋米醋薑泥拌勻，做成酸香薄醬，搭配雞胸與清爽蔬菜」方式製作沾醬，讓醬料有香氣、酸味、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以紫蘇梅醋作為風味主軸，搭配主蛋白與蔬菜時只沾少量，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋一份蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣餐。