香菜檸檬辣椒沾醬

1. 先準備沾醬基底：香菜、檸檬汁、辣椒、蒜末、薄鹽醬油少量，所有調味以少量、無糖、低鈉為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為水煮蝦仁120g，配菜為小黃瓜60g、番茄半顆、白菜80g、海帶芽20g，以蒸、烤、燙、氣炸或乾煎方式完成。
3. 依「香菜辣椒蒜末切細，加入檸檬汁與少量薄鹽醬油拌成清爽沾醬，搭配蝦仁與冷熱蔬菜」方式製作沾醬，讓醬料有香氣、酸味、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以酸辣清香作為風味主軸，搭配主蛋白與蔬菜時只沾少量，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋一份蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣餐。