胡麻米醋低糖沾醬

1. 先準備沾醬基底：無糖芝麻醬少量、米醋、白芝麻粉、醬油少量、溫水，所有調味以少量、無糖、低鈉為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為舒肥魚片120g，配菜為青江菜80g、黑木耳50g、黃豆芽90g、彩椒40g，以蒸、烤、燙、氣炸或乾煎方式完成。
3. 依「芝麻醬加溫水慢慢化開，再加米醋與白芝麻粉調成流動醬，搭配魚片與燙青菜」方式製作沾醬，讓醬料有香氣、酸味、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以胡麻醋香作為風味主軸，搭配主蛋白與蔬菜時只沾少量，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋一份蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣餐。