咖哩優格雞胸便當醬
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g。便當拌醬：乾咖哩粉、無糖優格、檸檬汁、蒜粉、黑胡椒。配菜：青花菜80g、白花椰90g、蘑菇70g、菠菜60g。風味主軸：咖哩優格。
份量建議
1人份；主蛋白約100～150g，拌醬約1～2大匙，蔬菜與菇類約250～350g；醬汁建議另裝小盒，吃前再拌，避免便當出水或過鹹。
做法步驟
1. 先準備主蛋白：雞胸肉120g，以蒸、煎、烤、燙或短炒完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備便當拌醬基底：乾咖哩粉、無糖優格、檸檬汁、蒜粉、黑胡椒，醬料以小盒分裝、吃前薄拌為原則，避免便當出水。
3. 準備配菜：青花菜80g、白花椰90g、蘑菇70g、菠菜60g，分開處理並瀝乾水分，保持冷藏或隔餐後口感。
4. 依「雞胸烤熟切塊，雙花菜蘑菇菠菜分開處理，乾咖哩粉用檸檬化開後拌無糖優格作拌醬」方式完成主菜與拌醬，讓蛋白、蔬菜與醬汁形成完整便當料理。
5. 以咖哩優格作為風味主軸，起鍋前確認乾咖哩粉取代咖哩塊，無糖優格取代奶油醬，不加糖；不加糖、不勾芡、不用高糖市售拌醬。