五香醋蒜豬腱沙拉醬

1. 先準備沙拉醬基底：蒜末、米醋、五香粉少量、白胡椒、薄鹽醬油少量，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為豬腱薄片100g，配菜為小白菜80g、黑木耳40g、青花菜80g、香菇60g，可用蒸、烤、燙、氣炸或乾煎完成。
3. 依「蒜末用米醋泡5分鐘，加入五香粉白胡椒與少量薄鹽醬油，薄拌豬腱薄片與蔬菜」方式製作沙拉醬，讓醬料有酸味、香草、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以五香醋蒜作為風味主軸，醬料只薄拌或小量淋在蛋白與蔬菜上，不整盤淋滿。
5. 成品以一份蛋白＋多量蔬菜＋1～2大匙沙拉醬呈現，做成完整減醣沙拉餐。