咖哩優格蝦仁沙拉醬

1. 先準備沙拉醬基底：無糖優格、乾咖哩粉、薑黃粉、檸檬汁、黑胡椒，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為烤蝦仁120g，配菜為白花椰90g、青花菜80g、彩椒40g、蘑菇70g，可用蒸、烤、燙、氣炸或乾煎完成。
3. 依「乾咖哩粉與薑黃粉先用檸檬汁拌開，再加入無糖優格調成薄醬，搭配烤蝦仁與雙花菜」方式製作沙拉醬，讓醬料有酸味、香草、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以咖哩優格作為風味主軸，醬料只薄拌或小量淋在蛋白與蔬菜上，不整盤淋滿。
5. 成品以一份蛋白＋多量蔬菜＋1～2大匙沙拉醬呈現，做成完整減醣沙拉餐。