芥末籽檸檬鮭魚沙拉醬

1. 先準備沙拉醬基底：芥末籽粉、檸檬汁、無糖優格、黑胡椒、巴西里，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為烤鮭魚100g，配菜為蘆筍90g、菊苣70g、黑木耳40g、小黃瓜50g，可用蒸、烤、燙、氣炸或乾煎完成。
3. 依「芥末籽粉先用檸檬汁化開，再拌入無糖優格與巴西里，薄拌烤鮭魚與溫沙拉」方式製作沙拉醬，讓醬料有酸味、香草、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以芥末籽檸檬作為風味主軸，醬料只薄拌或小量淋在蛋白與蔬菜上，不整盤淋滿。
5. 成品以一份蛋白＋多量蔬菜＋1～2大匙沙拉醬呈現，做成完整減醣沙拉餐。