蘿蔔泥昆布水餃沾醬

1. 先準備水餃火鍋沾醬基底：白蘿蔔泥、昆布粉少量、米醋、蔥花、薄鹽醬油少量，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配主食與蛋白：主蛋白為高麗菜雞胸水餃6顆，配菜為蘆筍80g、海帶芽20g、黑木耳40g、小黃瓜50g，水餃建議選千張、豆皮、蛋皮或高麗菜包覆版本。
3. 依「白蘿蔔磨泥擠掉部分水分，拌入昆布粉米醋蔥花與少量醬油，搭配低醣水餃與清爽蔬菜」方式製作沾醬，讓醬料有酸香、辛香、海味或自然濃稠感，而不是靠糖、沙茶或太白粉。
4. 以昆布蘿蔔泥作為風味主軸，醬料只用小碟沾取，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋低醣水餃或火鍋蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣火鍋餐。