麻油薑香雞蛋滑豆腐 2026-06-17自媒體筆記👁 1 次瀏覽 麻油薑香雞蛋滑豆腐 食材清單主蛋白：雞胸丁90g、蛋1顆、嫩豆腐100g；配菜：香菇、木耳、青江菜、豆芽；風味主軸：薑香蛋花；減醣技巧：蛋花增稠，不加太白粉。 份量建議1人份；雞胸丁半掌心，蛋1顆，嫩豆腐半盒，蔬菜2碗。 做法步驟1. 雞胸丁以薑汁與白胡椒抓醃。2. 薑末少油炒香，下雞丁。3. 加香菇、木耳與少量水煮滾。4. 放嫩豆腐與青江菜。5. 淋蛋液形成滑蛋羹感，放豆芽收尾。 主要食材香菇豆腐雞胸肉雞蛋木耳口味／調味薑香
