主蛋白：鯛魚片、板豆腐。配菜：香菇、白菜、青江菜、紅甜椒、木耳。風味主軸：豆豉蒜香。減醣技巧：蒸煮取代油煎，豆豉少量提味，不勾芡。
1 份：鯛魚片 130g、板豆腐 80g、香菇 40g、白菜 100g、青江菜 80g、甜椒 40g、木耳 40g。
1. 魚片鋪在豆腐上。2. 豆豉洗一下減鹹，與蒜末、薑絲拌勻。3. 香菇與木耳放魚片旁，一起蒸 8 分鐘。4. 白菜、青江菜、甜椒蒸熟。5. 蒸汁只取少量淋魚片。
