九層塔雞肉茄香便當

主蛋白：雞胸丁、豆干。配菜：茄子、青椒、洋蔥、香菇、花椰菜。風味主軸：九層塔蒜香。減醣技巧：茄子先蒸後拌炒減油，不加糖不勾芡。

1 份：雞胸丁 120g、豆干 60g、茄子 80g、青椒 50g、洋蔥 40g、香菇 40g、花椰菜 100g。

1. 茄子切段先蒸 5 分鐘避免吸油。2. 雞胸丁以蒜末、醬油、米酒醃 5 分鐘。3. 少油炒洋蔥、雞胸、豆干與香菇。4. 加入茄子與青椒快速拌炒。5. 起鍋前加九層塔，花椰菜燙熟裝盒。