味噌鯖魚豆腐菜盤便當

主蛋白：薄鹽鯖魚、嫩豆腐。配菜：白菜、香菇、海帶芽、秋葵、番茄。風味主軸：味噌海味。減醣技巧：鯖魚擦乾乾煎不裹粉，豆腐增加飽足感，味噌少量化開不用勾芡。

1 份：鯖魚半片 100g、嫩豆腐 100g、白菜 120g、香菇 40g、海帶芽 20g、秋葵 50g、番茄 60g。

1. 鯖魚擦乾後以不沾鍋乾煎。2. 少量味噌加溫水化開，煮白菜、香菇與豆腐。3. 海帶芽最後加入避免過鹹。4. 秋葵汆燙切段。5. 將鯖魚放便當主格，豆腐菜盤放側邊。