紫蘇梅醋豆干魚肉白菜卷

主蛋白：豆干100～120g、白肉魚末80～100g。配菜：白菜葉、木耳、香菇、筍絲、海帶芽、洋蔥。風味主軸：紫蘇梅醋酸香。減醣技巧：白菜葉取代餃皮，蒸煮不勾芡。

1人份；豆干約2片，白肉魚末約半掌心至1掌心，配菜至少2～3拳頭；若需要主食感，可搭花椰米半碗，不建議再配白飯或麵。

1. 豆干切丁或切片，白肉魚末先以白胡椒、蒜末或薑絲簡單抓味。2. 配菜處理成適合入口大小，葉菜與菇類分開備用。3. 白菜葉汆燙後包入豆干魚肉餡，電鍋蒸熟再淋少量酸香醬。4. 調味以紫蘇梅醋酸香為主，醬油、鹽或醬料只用少量。5. 起鍋前確認湯汁或醬汁已收乾，裝入便當盒或深盤。