蒜香豆干雞肉末釀甜椒
食材清單
主蛋白：豆干100～120g、雞胸肉末、蛋白80～100g。配菜：甜椒、香菇、木耳、洋蔥、花椰菜。風味主軸：蒜香烤甜椒。減醣技巧：甜椒取代飯碗與餅皮，烤箱少油定型。
份量建議
1人份；豆干約2片，雞胸肉末、蛋白約半掌心至1掌心，配菜至少2～3拳頭；若需要主食感，可搭花椰米半碗，不建議再配白飯或麵。
做法步驟
1. 豆干切丁或切片，雞胸肉末、蛋白先以白胡椒、蒜末或薑絲簡單抓味。2. 配菜處理成適合入口大小，葉菜與菇類分開備用。3. 豆干肉末拌餡填入蔬菜容器，烤箱烤熟成型，不加粉。4. 調味以蒜香烤甜椒為主，醬油、鹽或醬料只用少量。5. 起鍋前確認湯汁或醬汁已收乾，裝入便當盒或深盤。
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