主蛋白：雞胸絞肉、板豆腐。配菜：白花椰米、剝皮辣椒少量、香菇、白菜、木耳、豆芽、青江菜。風味主軸：剝皮辣椒清辣。減醣技巧：剝皮辣椒少量切碎提味，豆腐增稠不勾芡。
1人份：雞胸絞肉100g、板豆腐100g、白花椰米220g、剝皮辣椒1條、蔬菜280g。
1. 剝皮辣椒切碎並瀝掉多餘湯汁。2. 雞胸絞肉和香菇炒香。3. 加白菜、木耳、板豆腐丁與少量水煮成肉燥。4. 起鍋前加剝皮辣椒。5. 花椰米炒乾，搭豆芽和青江菜。
