主蛋白：蛤蜊、瘦豬絞肉、嫩豆腐。配菜：白花椰米、番茄、洋蔥、小白菜、金針菇、海帶芽。風味主軸：番茄蛤蜊鮮酸。減醣技巧：蛤蜊湯汁作肉燥醬，不加糖不加粉。
1人份：蛤蜊100g、瘦豬絞肉60g、嫩豆腐100g、白花椰米220g、蔬菜260g。
1. 蛤蜊吐沙後煮至開口，湯汁保留。2. 洋蔥與瘦肉炒香，加入番茄丁煮軟。3. 加蛤蜊湯、金針菇、嫩豆腐與海帶芽。4. 小火收成鮮味肉燥。5. 白花椰米搭小白菜一起盛盤。
