主蛋白：瘦豬絞肉、蛋。配菜：白花椰米、芹菜、木耳、白菜、鴻喜菇、番茄、青江菜。風味主軸：芹香番茄。減醣技巧：芹菜與番茄增加香氣，蛋液收汁不勾芡。
1人份：瘦豬絞肉80g、蛋1顆、白花椰米220g、蔬菜300g。
1. 芹菜切末，番茄切丁。2. 瘦肉炒散後加番茄、木耳、鴻喜菇煮出汁。3. 加白菜煮軟，淋入蛋液成蛋燥感。4. 起鍋前撒芹菜末。5. 花椰米炒乾後搭青江菜。
