紅燒番茄牛豆腐花椰米飯

主蛋白：瘦牛絞肉、板豆腐。配菜：白花椰米、番茄、白蘿蔔丁、洋蔥、青江菜、鴻喜菇。風味主軸：紅燒番茄。減醣技巧：不用糖色，用番茄與洋蔥帶甜味，豆腐增稠。

1人份：瘦牛絞肉90g、板豆腐100g、白花椰米220g、蔬菜280g。

1. 番茄和洋蔥炒到軟化。2. 加瘦牛絞肉炒香，放白蘿蔔丁和鴻喜菇。3. 加少量醬油、水與板豆腐丁燉煮。4. 收到微濃但不勾芡。5. 白花椰米搭青江菜後淋紅燒牛豆腐燥。