主蛋白：滷蛋1顆、老豆腐180g、雞蛋半顆裹面不裹粉；配菜：花椰菜、木耳、番茄、青江菜、杏鮑菇；風味主軸：椒鹽蒜香；減醣技巧：豆腐煎成排感，不裹粉。
1人份；老豆腐切厚片，當作低醣主菜排。
老豆腐壓乾後沾少量蛋液，乾煎成金黃；花椰菜、青江菜汆燙；杏鮑菇、木耳炒香；滷蛋切半；番茄切片擺盤，撒蒜香椒鹽。
