酸菜滷蛋豆腐瘦肉湯盤 2026-06-17自媒體筆記👁 1 次瀏覽 酸菜滷蛋豆腐瘦肉湯盤 食材清單主蛋白：滷蛋1顆、嫩豆腐150g、瘦肉片80g；配菜：酸菜、白菜、金針菇、木耳、豆芽；風味主軸：酸菜酸香；減醣技巧：酸菜先洗去鹽，少滷汁不喝湯。 份量建議1人份；酸菜約40g，使用前沖洗降低鹹度。 做法步驟酸菜洗淨切絲；瘦肉片汆燙去浮沫；白菜、金針菇、木耳煮成湯底；加入豆腐、滷蛋和瘦肉片；最後加酸菜與豆芽快速煮開。 主要食材酸菜滷蛋豆腐金針菇瘦豬肉料理方式滷料理型態／用途湯品
