主蛋白：滷蛋1顆、板豆腐150g、蝦仁80g；配菜：豆芽、韭菜花、木耳、香菇、洋蔥；風味主軸：蒜辣；減醣技巧：用豆芽取代麵感，不加麵條。
1人份；豆芽一大碗，蝦仁約8尾。
豆腐切塊煎香；蒜末、洋蔥、香菇少油炒香；加入蝦仁炒至半熟；放豆芽、韭菜花、木耳快炒；最後加入滷蛋和豆腐拌滷汁。
