酸辣筍絲滷蛋豆腐羹 2026-06-17自媒體筆記👁 3 次瀏覽 酸辣筍絲滷蛋豆腐羹 食材清單主蛋白：滷蛋1顆、嫩豆腐180g、蛋花半顆；配菜：筍絲、木耳、番茄、白菜、香菇；風味主軸：酸辣；減醣技巧：用蛋花增稠，不用太白粉。 份量建議1人份；湯羹可當一餐，主食可省略。 做法步驟香菇與番茄先煮出湯底；加入筍絲、木耳、白菜煮軟；放嫩豆腐與滷蛋；調烏醋、白胡椒；熄火前淋入蛋液成蛋花。 主要食材竹筍蛋花滷蛋豆腐番茄口味／調味酸辣料理方式滷料理型態／用途羹
