酸辣木耳筍絲滷排骨

2026-06-17自媒體筆記👁 3 次瀏覽
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酸辣木耳筍絲滷排骨

食材清單

主蛋白:瘦排骨120g、蛋1顆;配菜:黑木耳、筍絲、白菜、金針菇、豆芽;風味主軸:酸辣胡椒;減醣技巧:用蛋花與木耳增加滑口,不加太白粉。

份量建議

1人份;排骨120g,蛋1顆,蔬菜約300g。

做法步驟

排骨汆燙後用少量醬油、薑片滷15分鐘;加入木耳、筍絲、白菜與金針菇煮軟;以白胡椒、烏醋、少量辣椒調酸辣味,最後轉小火淋入蛋液形成蛋花,加入豆芽保留脆口。

主要食材
口味/調味
料理方式