蒜香雞腿瘦肉滷蛋便當

主蛋白：去皮雞腿肉130g、滷蛋1顆；配菜：青江菜、花椰菜、香菇、洋蔥、木耳；風味主軸：蒜香滷雞腿；減醣技巧：去皮雞腿降低脂肪，花椰菜米取代白飯。

1人份；去皮雞腿肉1掌心，滷蛋1顆，花椰米1碗，蔬菜2拳頭。

1. 去皮雞腿切塊，以蒜末、醬油少量、黑胡椒醃10分鐘。
2. 平底鍋薄油煎到表面金黃。
3. 加洋蔥、香菇、木耳與少量水滷10分鐘。
4. 花椰菜與青江菜汆燙，花椰米炒乾。
5. 裝盒時雞腿塊放上方，滷汁少量淋肉不淋飯。